Лауриновая кислота
Группа веществ: Жирные кислоты

СН₃(СН₂)₁₀СООН

Молекулярная масса 200,31; бесцветные кристаллы; t пл. 44 °С, t кип. 298,9 °С, 176°/15 мм рт.ст.; d₄⁵⁰ 0,8679; n_D⁵⁰ 1,4304; С⁰_р 431,49 кДж/(моль·К) (50 °С); ∆H⁰пл 36,03 кДж/моль, ∆H⁰исп 81,30 кДж/моль (164 °С); η 6,877 мПа·с (50 °С), γ 26,0 мН/м (75 °С). Растворима в органических растворителях, плохо - в воде (0,06% при 20 °С); в 100 г кислоты растворяется 2,41 г воды (при 42,7 °С).

По химическим свойствам лауриновая кислота - типичный представитель карбоновых кислот. Лауриновая кислота входит в состав триглицеридов животных жиров, содержится в лавровом и пальмоядровом маслах, масле бабассу, во фракциях C₁₀-C₁₃ и С₁₀-С₁₆ синтетических жирных кислот, откуда её выделяют ректификацией. Производные лауриновой кислоты широко применяют в качестве ионных и неионных ПАВ, наиболее важные из них: Na-соли самой лауриновой кислоты, её 2-сульфоэтилового эфира и 2-сульфоэтиламида, диэтаноламид лауриновой кислоты, лаурат ДЭГ (смесь 90% моно- и 10% диэфиров лауриновой кислоты и этиленгликоля); последний используется также как пластификатор. Пероксид лауроила (С₁₁Н₂₃СОО)₂ - инициатор полимеризации и отвердитель полиэфирных смол. Метиловый и этиловый эфиры лауриновой кислоты - душистые вещества с фруктовым запахом.