Ретинол (витамин А1)
Группа веществ: Витамины

Молекулярная масса 286,5
Желтые призмы. tпл. 64 °C.
Растворимость: растворим в МеОН, ЕtОН, СНСl₃, диэтиловом эфире, циклогексане; нерастворим в Н₂О. Спектр: в ЕtОН λmax 325 нм, ε 52 480; комплекс с SbCl₃ в СНСl₃ λmax 620 нм, А_1см^1% 4800.
Разрушается под действием УФ-света. Легко окисляется на воздухе; может быть стабилизирован при растворении в масле, при добавлении антиоксиданта, такого, как α- токоферол или гидрохинон, или путем перевода в ацетат или пальмитат. Устойчив в щелочах, неустойчив в кислотах.