Прибор Журавлева предназначен для определения пористости хлеба согласно ГОСТ 5669-96 (Хлебобулочные изделия. Метод определения пористости).
Прибор используется в лабораториях в хлебопекарной промышленности: позволяет из куска хлеба вырезать определенный объем и по результатам его взвешивания произвести расчет пористости хлеба.
Прибор состоит из калибровочного цилиндра, вытавкивателя, отрезного стакана и отрезного ножа
|
Габаритные размеры: |
|
|
отрезного стакана в сборе |
38х38х135 мм |
|
отрезного ножа в сборе |
18х48х165 мм |
|
Масса |
не более 1,2 кг |
