Предназначен для определения хлебопекарных свойств муки, контрольных анализов качества выпекаемых изделий, пробной выпечки хлебобулочных изделий для отработки технологических процессов.
Применение: в производственных лабораториях хлебозаводов, мелькомбинатов, предприятиях общепита, лабораториях Роспотребнадзора.
Комплект включает в себя расстойный и хлебопекарный шкафы; выполнен из нержавеющей стали специальных сортов.
Комплект лабораторного хлебопекарного оборудования обеспечивает:
- установку и регулирование температуры;
- автоматический отсчет и индикацию заданных временных интервалов;
- равномерное распределение температуры в рабочей камере;
- сохранение параметров программы при выключении электропитания;
- цифровую индикацию текущей и заданной температуры;
- пароувлажнение хлебобулочных изделий;
- визуальный контроль процесса без открывания дверей.
Комплект лабораторного хлебопекарного оборудования обладает:
- минимальным временем выхода на рабочий режим;
- малым энергопотреблением;
- оптимальными весовыми характеристиками;
- простотой в эксплуатации (изделия оснащены проблемно-ориентированным контролером);
- высокой надежностью в работе;
- все ответственные элементы изготавливаются на высокопроизводительном импортном оборудовании с использованием импортных материалов и комплектующих;
- 100% изделий проходят тестирование в течении 24 часов на заводской контрольно-испытательной станции.
|
Наименование параметра |
Расстойный шкаф ШРЛ-0.65 |
Хлебопекарный шкаф ШХЛ-0.65 |
|
Разовая загрузка |
1 тестовая заготовка для хлеба |
|
|
Диапазон регулируемых температур |
от t окр. среды до 45 |
от 50 до 300 |
|
Предельное отклонение температуры по объему камеры отгаданной, °С |
±1 |
±5 |
|
Время разогрева, мин |
20 (до температуры расстойки) |
15 (до температуры выпечки) |
|
Способ увлажнения |
ёмкость для воды |
парогенератор |
|
Задание режимов работы |
с пульта управления |
с пульта управления |
|
Получение информации с пульта управления о технологических режимах работы |
визуальная информация |
визуальная информация, |
|
Переставляемые полки, шт., не менее |
2 |
2 |
|
Напряжение электропитания, В |
220±10% |
220±10% |
|
Частота, Гц |
50 |
50 |
|
Установленная мощность, кВт, не более |
0,55 |
3,5 |
|
Размеры рабочей камеры, мм., не менее: |
|
|
|
Габаритные размеры, мм, не более: |
|
|
|
Масса, кг, не более |
58 |
65 |
|
Температура окружающей среды при эксплуатации, °С |
+10...+35 |
+10...+35 |
|
Гарантийный срок, мес. |
12 |
12 |
